Keski bisküvi hattı keski hamurundan yapılan bisküvilerin üretiminde kullanılır.
En düşük kapasiteli hat ile 100kg/saat en yüksek kapasiteli hat ile 1500 kg/saat ürün elde edilebilir.
Keski hamuru pavo hamurundan farklı olarak inceltici silindirlerden geçirildikten sonra şekillendirilir.
Keski bisküvi hattı genel olarak aşağıda sıralanan makinelerden oluşur:

• Yüksek Hızlı Hamur Mikseri
• İnceltici Silindirler
• Rotatif Makinesi
• Tuz / Şeker Dökücü
• Fırın
• Bisküvi Dizici
• Soğutma Bandı v.s. v.s.

Bu makinelerin yanına müşterilerden gelen istekler doğrultusunda özel amaçlı makineler, paketleme makineleri ve çeşitli sistemler ilave edilir.