La gamme de biscuits durs et mous est utilisée dans la production de biscuits à base de pâte dure(hard) et souple(soft).
On peut faire la conception des ligne de production de minimum 100kg/h et maximum 1500kg/h.
La différence entre la pate souple et dure est la pâte dure est formée après avoir été recouverte par groupe laminoir.
La ligne de biscuits durs est généralement composée des machines suivantes;

• Pétrins à haute vitesse
• Etaleuse de pâte
• Machine Rotatif/ Roto-découpoir
• Arroseur de sucre &sesam
• Four-tunnel
• Convoyeur de déchargement des biscuits
• Convoyeur de refroidissement etc. etc.
  

Conformément aux demandes des clients des machines d'emballage et d'autres systèmes peuvent être ajoutés.